قارچ شکم پر ؛ پیش غذایی که مهمانان عاشقش می شوند

قارچ شکم پر یک غذای خوش خوراک و سرشار از مواد مغذی است. برای تهیه این غذا، قارچ‌ها با گوشت چرخ‌کرده یا هر ماده دلخواهی پر می‌شوند. سپس قارچ‌ها در فر یا روی اجاق گاز در قابلمه پخته می‌شوند تا مواد داخل آنها بپزد و طعم‌ها متراکم شوند.

به گزارش همشهری آنلاین، قارچ شکم پر معمولاً با سس گوجه فرنگی یا سس پیتزا سرو می‌شود. این غذا یک گزینه بسیار خوشمزه برای یک وعده ناهار یا شام است که معمولا برای همه به ویژه کودکان یک تجربه جذاب است.

بیشتر بخوانید:

۱۰ غذای رژیمی با مرغ برای ناهار محل کار : سیرکننده، پروتئینی و آماده

مواد لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

قارچ۱ کیلوگرم

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم

پیازچه ۱۵۰ گرم

پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم

سیر ۲ حبه

جعفری ۱۵۰ گرم

آرد سوخاری ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول

قارچ ها را بعد از شستن و آبکشی آن ها را با حوله تمیزی خشک کرده و خیلی آرام و با احتیاط قسمت داخلی آن ها را جدا می کنیم و با استفاده از قاشق کوچک خیلی با احتیاط و آرام کمی از دیواره های داخلی قارچ را می تراشیم و بیرون می ریزیم مراقب باشید که قسمت گردی قارچ ها ترک نخورد.

حال در داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و قارچ های تو خالی شده را مرتب و با فاصله مساوی در کنار هم می چینیم به طوری که قسمت کلاهک قارچ ها کف سینی قرار گیرد و بخش خالی شده آن به سمت بیرون باشد سپس آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم

بعد در ادامه گوشت چرخ کرده را در داخل تابه نچسب مناسبی می ریزیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

(دقت کنید که نباید هیچ روغنی اضافه شود چون خود گوشت چرخ کرده چربی لازم برای چرب کردن مواد و سرخ کردن را دارد و هم چنین حتما از تابه نچسب استفاده کنید). بعد از پنج الی هفت دقیقه که از تفت دادن گوشت چرخ کرده گذشت و رنگ آن حسابی تغییر کرد مقداری نمک و فلفل می پاشیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مواد مخلوطی مزه دار شوند.

مرحله سوم

حال سیرها را بعد از ۲۰ دقیقه خیساندن در داخل ظرف پر از آبی آن ها را پوست گرفته و با رنده سیر می کنیم و به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا با سایر مواد مخلوط شده و بوی آن بلند شود.

پیازچه ها را بعد از پاک کردن و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه خیس کردن در آب تمیز شسته و آبکشی کرده سپس خیلی ریز خرد می کنیم و یک سوم آن را کنار گذاشته و الباقی را به مواد اضافه نموده و هم می زنیم تا با سایر مواد تفت داده شود. پنیر خامه ای به قسمت های کوچک تری تقسیم کرده و به مواد اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کم کم نرم شده و ذوب گردد و با سایر مواد مخلوطی ترکیب شود.

مرحله چهارم

بعد در ادامه جعفری را نیز پاک کرده و بعد از ۲۰ دقیقه خیس کردن در داخل ظرف پر از آبی تمیز شسته و آبکشی نموده و آن را خیلی ریز خرد می کنیم و یک سوم آن را کنار گذاشته و الباقی را به همراه پودر آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده اضافه می کنیم و مواد را مجددا هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود و در آخر مواد میانی را با نسبت مساوی در داخل قارچ های تو خالی شده می ریزیم و آن ها را در داخل سینی چیده و بعد سینی را در فر گرم شده به مدت ۱۵ الی ۱۸ دقیقه می گذاریم تا قارچ ها پخته و نرم شوند و رنگ طلایی قهوه ای به خود بگیرند.

بعد از زمان مقرر سینی فر را بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن ها کاسته شود سپس قارچ های شکم پر را در ظرف سرو چیده و با پیازچه و جعفری خرد شده که کنار گذاشته بودیم تزیین می کنیم. قارچ های شکم پر یکی از مقوی ترین و کامل ترین غذا هاست که خیلی انرژی زا بوده و اگر همراه نان و سالاد شیرازی سرو شود برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.

امیدوارم این غذای دلچسب و سالم را درست کنید و در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.

کد خبر 999349

• جنیفر لوپز عاشق چه غذاهایی است؟ | تصاویر جذاب از آشپزی ستاره هالیوود در آشپزخانه

• دلمه سنندجی ؛ غذای اصیل کردستان بر سفره شب یلدا

• حذف صبحانه چه بر سر سلامت می‌آورد؟

• ۱۰ ترکیب طلایی آشپزی که باید حداقل یک‌بار امتحان کنید ؛ از تجربهٔ شف‌ها تا مزاج ایرانی

• شیره خرمالوی خانگی ؛ شیرین کننده طبیعی پاییزی و مقوی + روش تهیه

• ۶ اشتباه رایج غذایی که رژیم‌تان را از مسیر خارج می‌کند

• ۵ نوشیدنی اصیل ایرانی برای روزهای سرد پاییز + روش تهیه

• ۱۰ روز پر از برف و باران در پیش است | از بارش‌های نافع و گسترده در کشور لذت ببرید

• آمریکا به این دو بازیکن سرشناس ایران ویزا نمی دهد | قلعه نویی به فکر جانشین باشد!

• زورگیری خشن از یک زن در تهران | ببینید چطور با قساوت تمام از این زن سرقت می کنند

• شوک به استقلال در آستانه دربی | کابوس ساپینتو تعبیر شد

• وضعیت مخازن سدهای تهران پس از بارندگی های اخیر

• گلباران شدن استقلال در دربی بعید نیست ! | احتمالا استقلالی ها در خواب پرسپولیس را اینطور برده اند

• ادعای جدید وزارت جنگ آمریکا درباره توان هسته‌ای ایران

• ۱۰ روز پر از برف و باران در پیش است | از بارش‌های نافع و گسترده در کشور لذت ببرید

• آمریکا به این دو بازیکن سرشناس ایران ویزا نمی دهد | قلعه نویی به فکر جانشین باشد!

• وضعیت مخازن سدهای تهران پس از بارندگی های اخیر

• اگر جنگ می‌خواهید، همین حالا آماده‌ایم! | طوری پاسخ می‌دهیم که کسی برای مذاکره نماند!

• شروط استقلال برای فروش آقاسی؛ یکی از این دو بازیکن را باید آبی‌پوش شوند

• وزیرخارجه آلمان: باید امتیازات دردناکی بدهید

• فیلم تکان‌دهنده از نوجوانی که خوراک شیرهای گرسنه شد | ورود مرگبار به داخل قفس که همه را حیرت زده کرد

• تصمیم عارف آقاسی پس از اخراج؛ می‌خواهم به پرسپولیس بروم!

• فریادهای نماینده زن مجلس؛ کجای کاریم که اصلاً حواسمان نه به شرع است نه به قانون اساسی + ویدئو |

• زورگیری خشن از یک زن در تهران | ببینید چطور با قساوت تمام از این زن سرقت می کنند

• مرصع پلو یلدایی؛ شاه پلو با شکوه شب چله

• قلیه‌ماهی یلدایی؛ خورشتی اصیل که گرمای جنوب را به سفره می‌آورد

• رشته‌پلو یلدایی ؛ غذای نمادینِ گره‌زدن به خیر و برکت

• پلو مرغ چینی ؛ طعمی که سفره تان را به شانگهای می برد

• ماهی شکم‌پر یلدایی با سبزیجات معطر شمالی؛ مهمونی واقعی زیر پوست ماهی

• انارپلو ؛ غذای خوش رنگی که یلدا را به خانه‌تان می‌آورد